Bavette de bœuf farcie au fromage à la raclette OKA

OKA raclette stuffed skirt steak

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OKA Raclette

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Ingrédients
  • 1 lb. de bavette de bœuf marinée (voir la recette de marinade plus bas)
  • 4 asperges blanchies
  • 4 à 5 tranches de Raclette OKA tranchée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • 4 brochettes

Marinade

  • ¼ tasse de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère à thé de paprika ou paprika fumé
Cuisson
15 min
Préparation
4h 30min
Quantité
2 portions

Qui a dit qu’on ne pouvait pas s’offrir un bon souper raclette au quotidien ? Plus besoin d’attendre votre prochain party de famille pour vous payer la traite avec cette recette de bavette de bœuf farcie au fromage OKA Raclette. Un délice à savourer lentement et pourquoi pas à tout moment de l'année.

Préparation
  • (Faire mariner la viande au moins 4 heures et tout au plus 48 heures)
  1. Trancher la viande dans le sens contraire de la fibre en portions d’environ 100 g. La recouvrir d’une pellicule de plastique.
  2. Aplatir la viande à l’aide d’un attendrisseur ou d’un poêlon.
  3. Placer sur chacun des morceaux de viande : 1 tranche de Raclette OKA, 1 à 2 asperges coupées en 2 à 3 morceaux et former un rouleau avec la viande farcie.
  4. Piquer le rouleau sur une brochette.
  5. Cuire au BBQ ou dans un poêlon de 7 à 8 minutes. À la fin de la cuisson, arroser de vinaigre balsamique et laisser reposer de 2 à 3 minutes.
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